Les 7 de Pignan

Présentation

Vignes âgées de 70 ans, vendangées à maturité et situées au nord-est de l'appellation dans le quartier de Pignan, où nous avons sélectionné le cœur des 7 parcelles que nous avons vinifié à part. Fin à l'attaque et marqué par la fraicheur, ce vin suave et croquant présente une belle longueur et un excellent potentiel de garde.

Fiche technique

Région : Rhône

Alcool : 15,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage partiel, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Vinification classique, Macération pré fermentaire à froid. Elevage en foudre de chêne. Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil : Couleur rouge, soutenue, reflets carmin.

Nez : Elégant, subtil, légers arômes de bruyère, subtils arômes de pivoine, subtils arômes d'eucalyptus, subtils arômes de fenouil, subtils arômes de sauge, subtils arômes de cerise burlat, subtils arômes de fruits confiturés, généreux arômes de fraise, subtils arômes de garrigue, arômes de poivre blanc, arômes de minéral.

Température de service : Entre 14° et 16°

Garde : A consommer entre 2026 et 2038

Accords mets et vins : Fromages affinés, Grives, Tajine d'agneau, Tapenade, Côte d'agneau

Statistiques