Rouge
La Sergue
Cabernet franc 20% · Merlot 75% · Malbec 5%
Présentation
La Sergue : « LA CONNAISSANCE INTIME D’UN LIEU» Un Grand Vin, au profil et à l’identité affirmés. Un style unique et reconnaissable qui en fait la cuvée signature des Vignobles Chatonnet. Issue de l'assemblage de trois micro-terroirs, cette cuvée bénéficie d'une attention particulière au chai : fermentations par terroirs en foudres, élevage en barriques (40% barriques neuves) pendant 14 mois, puis 6 mois en béton, avant un élevage en bouteille de 3 ans minimum.
Fiche technique
RĂ©gion : Bordeaux
Alcool : 14,5 %
Contenance : 150 cl
En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles et mécaniques. Egrappage total, Fermentation en vieux foudre de chêne, Fermentation malolactique, Macération pré fermentaire à froid, Remontage. Assemblage, Collage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage en cuve Ciment, Elevage en barriques françaises. Sols argileux, Sols argilo-graveleux, Sols limoneux.
Ĺ’il : Couleur grenat, soutenue, reflets pourpres.
Nez : Complexe, puissant, légers arômes de violette, légers arômes d'eucalyptus, légers arômes de truffe noire, subtils arômes de tabac brun, généreux arômes de fruits noirs, généreux arômes de fruits rouges, arômes de cacao, subtils arômes de poivre noir, subtils arômes de chocolat, subtils arômes de moka.
Bouche : Aromatique, puissante, soyeuse, tanins patinés, souple.
Température de service : Entre 15° et 18°
Garde : A consommer entre 2023 et 2051
Accords mets et vins : Canette rôtie, Magret de canard, Pigeon, Chevreuil , Côte de bœuf
Statistiques
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DĂ©gustations
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