Bras dessus bras dessous

Présentation

L'aventure de ce vin est née d'une envie folle, celle de renouer avec la terre, sa beauté et sa rudesse. Nos prédécesseurs ont créé cette cuvée et nous ont transmis leur savoir-faire pour que nous sachions la faire perdurer. Sans qu'on sache toujours pourquoi, quelquefois la nature et le travail de l'homme produisent des choses étonnantes d'équilibre. Cette cuvée en est une expression.

Fiche technique

Région : Rhône

Alcool : 15,5 %

Contenance : 75 cl

Culture biodynamique. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Elevage en fût de chêne d'un vin. Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil : Couleur rouge, sombre, reflets violines.

Nez : Complexe, arômes de fruits noirs, subtils arômes d'épices, subtils arômes de poivre noir, arômes de sous-bois. concentré, évoquant l’âtre de cheminée, le zan, le moka, les fruits noirs, les sous bois.

Bouche : Complexe, concentrée, notes d'épices, légères notes de moka, subtiles notes de bois, tanins soyeux, corps structuré, forte intensité, longue persistance. Belle ampleur en bouche, les tanins sont veloutés et la finale très fraîche.

Température de service : Entre 15° et 20°

Garde : A consommer entre 2025 et 2035

Accords mets et vins : Bœuf bourguignon, Coq au vin, Gibiers, Côte d'agneau, Viandes rouges en sauce

Statistiques