"The Last Stand", Shiraz

Présentation

Au sud est de l'Australie, dans la région de Victoria, le vignoble est influencé par les entrées maritimes qui tempère le climat chaud. La Syrah est alors vinifiée lentement à température régulée puis élevée partiellement en fûts. Expressive et élégante, elle révèle alors des notes salines et d'eucalyptus comme marqueurs de ses origines.

Fiche technique

Région : Victoria

Alcool : 14 %

Contenance : 75 cl

Culture conventionnelle. Vendanges manuelles et mécaniques. Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Elevage en fût de chêne, Elevage en cuve inox thermo-régulée. Sols limoneux.

Œil : Couleur noire, intense, reflets violines.

Nez : Aromatique, puissant, arômes d'eucalyptus, arômes de fruits noirs, arômes de mûre, arômes de poivre noir, subtils arômes de vanille.

Bouche : Profonde, généreuse, charnue, notes d'eucalyptus, notes de fruits noirs, notes de vanille, tanins souples, rond.

Température de service : Entre 12° et 14°

Garde : A consommer entre 2023 et 2025

Accords mets et vins : Viandes rouges grillées, Viandes blanches grillées, Curry d'agneau, Plats épicés, Tajine d'agneau

Statistiques