ALTITUDE

Présentation

C'est un vin avec une belle robe jaune or brillante. Son nez est aromatique, floral, élégant, avec un élevage noble et intégré, rappelant l'abricot frais et la pêche de vigne. L'attaque en bouche est nette, aromatique, évoluant sur un touché rond et gras, sans lourdeur, ample au palais. Belle longueur en bouche. La finale est fraiche, avec de jolis amers, procurant une sensation saline appétente. (Hervé BALIGAND, Chef Sommelier, La Pyramide - Maison Henriroux, deux étoiles Michelin, Vienne - France)

Fiche technique

Région : Rhône

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation thermo-régulée, Débourbage. Elevage en demi-muid de deux vins, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies. Sols basaltiques.

Œil : Couleur or jaune, brillante, reflets or jaune.

Nez : Aromatique, elégant, légers arômes de fleurs, légers arômes d'abricot, légers arômes de pêche, arômes de minéral. Son nez est aromatique, floral, élégant, avec un élevage noble et intégré, rappelant l'abricot frais et la pêche de vigne.

Bouche : Aromatique, légère, grasse, légères notes de fleurs, légères notes d'abricot, notes de minéral, tanins frais, rond, très minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. L'attaque en bouche est nette, aromatique, évoluant sur un touché rond et gras, sans lourdeur, ample au palais. Belle longueur en bouche. La finale est fraiche, avec de jolis amers, procurant une sensation saline appétente.

Température de service : Entre 9° et 11°

Accords mets et vins : Fromage de Chèvre, Poissons crus, Desserts aux fruits, Huitres, Oursins

Statistiques