Grand Carignan - Cuvée Les Parcelles

Présentation

Le millésime 2023 de cette cuvée est issu d’une parcelle unique appelée “Grand Carignan” située à mi côteau et orientée Nord-Est sur la colline d’Ensérune. Les vignes de ce Carignan ont plus de 45 ans d’âge ce qui permet de les qualifier de “Vieilles Vignes”. Ce vin se caractérise par un nez typique de "bois sec", une attaque en bouche sur le fruit noir frais, suivi de notes d'épices douces pour se terminer par des tanins fondus mais joueurs. Un incontournable pour les amoureux du Carignan Noir.

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Fermentation thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Débourbage, Remontage. Elevage en vieux foudre de chêne, Filtration légère, Bouchon technique en liège. Autre.

Œil : Couleur rubis, intense, reflets bleus.

Nez : Fruité, intense, subtils arômes de laurier, subtils arômes de thym, arômes de cassis, arômes de cerise, arômes de fruits noirs, légers arômes de garrigue, subtils arômes de muscade, subtils arômes de fumé.

Bouche : Croquante, riche, souple, généreuses notes de cerise, subtiles notes de garrigue, légères notes de muscade, tanins elégants, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Température de service : Entre 17° et 19°

Garde : A consommer entre 2025 et 2032

Accords mets et vins : Andouillette grillée, Côtelette de porc, Fromage de brebis, Côte d'agneau, Entrecôte grillée

Statistiques