AUREUM

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Ce vin orange, appelé Aureum ( « ce qui est doré » en latin) en raison de sa couleur ambrée , est élaboré selon de la méthode du « blanc de macération« . Il est issu du cépage Grenache Gris, emblématique de notre région et du domaine. Il vous apportera une belle fraîcheur en bouche et des notes acidulées de peau d’agrumes, des arômes de coing et d’abricot confit. La finale est longue. Ce nouveau vin ravira les amateurs de vins singuliers.

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl

Culture conventionnelle. Vendanges mécaniques. Fermentation thermo-régulée, Vinification classique, Macération pré fermentaire à froid. Elevage en cuve tronconique, Filtration légère, Elevage sur lies, Bouchon technique en liège, Autre. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur orangée, soutenue, reflets ambrés.

Nez : Aromatique, intense, généreux arômes d'abricot, légers arômes d'agrumes, généreux arômes de coing.

Bouche : Vive, riche, acidulée, légères notes d'abricot, généreuses notes d'agrumes, légères notes de coing, tanins gras, souple, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 11° et 12°

Garde : A consommer jusqu'en 2029

Accords mets et vins : Fromages à Pâte pressée cuite, Poissons crus, Desserts aux fruits, Sushi, Tajine de joue de boeuf aux pruneaux et amandes

Statistiques