L'Envolée

Présentation

Ce vin 100 % Chenin blanc présente une robe jaune paille aux reflets verts. Le nez expressif s’ouvre sur des arômes de jeune fruit exotique (ananas) notes florales (acacia) et d’agrumes. Au palais, le vin se révèle droit, rafraîchissant, tendu. Belle cohérence avec le nez et fins amers salivants de milieu de bouche. La structure est élégante, la finale est persistante et invite à un autre verre. Ce joli Chenin est à (re)découvrir à l’apéritif, avec des verrines chaudes, poisson, risotto, viande blanche.

Fiche technique

Région : Loire

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Pressurage direct, Débourbage. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies. Sols schisteux.

Œil : Couleur jaune, pâle, reflets verts.

Nez : Délicat, expressif, légers arômes d'acacia, légers arômes d'agrumes, généreux arômes d'ananas.

Bouche : Tendue, notes d'acacia, généreuses notes d'ananas, légères notes de pamplemousse, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 9° et 10°

Garde : A consommer entre 2026 et 2031

Accords mets et vins : Viandes blanches, Verrines, Poissons crus, Carpaccio de Saint-Jacques, Crabe

Statistiques