Château de Cartujac

Présentation

Le document le plus ancien en notre possession situe la famille au domaine de Cartujac à Saint Laurent Médoc en 1640. Dans les éditions du 19ème siècle du guide Cocks et Féret, la famille Saintout est mentionnée comme Cru Bourgeois Supérieur à Saint Laurent. Aujourd'hui Noëlie et Pierre-Simon Saintout, onzième génération ont pour objectif de préserver et de développer le Château de Cartujac, Cru Bourgeois fruit d’une sélection des meilleures parcelles de Haut-Médoc du Domaine.

Fiche technique

Région : Bordeaux

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Pigeage fréquent, Remontage. Elevage en foudre de chêne, Elevage en fût de chêne d'un vin, Elevage en barrique, Elevage en barrique d'un vin, Elevage en barrique de deux vins. Sols argilo-calcaires, Sols argilo-graveleux.

Œil : Couleur rubis, dense, reflets violines.

Nez : Complexe, fruité, arômes de menthe, arômes de romarin, arômes de cassis, arômes de fraise, arômes de mûre, arômes de clou de girofle, arômes de réglisse.

Bouche : Aromatique, délicate, notes de cerise griotte, notes de mûre, notes de réglisse, rond, corps structuré.

Garde : A consommer entre 2025 et 2031

Accords mets et vins : Curry d'agneau, Cuisses de grenouille, Tête de veau, Bécasse, Côte de bœuf

Statistiques