Noir de Vigne

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Lors des vendanges 2020, les vignerons du collectif ont proposé des cuvées de grande qualité à la dégustation. Cette cuvée a la particularité d'assembler les deux Cabernet, assemblage inédit sur la rive droite de Bordeaux, plus connue pour son Merlot. Le résultat est maîtrisé, à déguster absolument !

Fiche technique

Région : Bordeaux

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges mécaniques. Utilisation de tables de tri, Macération pré fermentaire à froid, Remontage. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage en cuve Ciment. Sols argilo-calcaires, Sols siliceux (sables, graviers...), Autre.

Œil : Couleur noire, dense, reflets pourpres.

Nez : Expressif, subtils arômes de fruits rouges, légers arômes d'épices, arômes de chêne.

Bouche : Tendue, généreuse, acidulée, notes de cerise, notes de coing, notes de poivre noir, tanins précis, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 16° et 18°

Garde : A consommer entre 2020 et 2030

Accords mets et vins : Poulet rôti, Volailles

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