Le Clos des Plantes

Présentation

Le Clos des Plantes est une parcelle de Chenin historiquement cultivée en Coteaux du Layon, sélectionnée pour sa remarquable aptitude à produire de grands vins blancs secs, fins et aromatiques. Sur ses sols argilo-schisteux naît une cuvée d’une grande élégance, récoltée manuellement puis élevée sur lies fines. Sa fraîcheur cristalline, sa délicate tension et ses notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits frais offrent une expression lumineuse et raffinée du Chenin.

Fiche technique

Région : Loire

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles. Macération carbonique totale, Pressurage, Utilisation de levures indigènes. Elevage sur lies, Elevage en cuve Ciment. Sols schisteux.

Œil : Couleur jaune, limpide, reflets jaune vert.

Nez : Minéral, légers arômes d'acacia, subtils arômes d'amande, légers arômes de citron, légers arômes de coing, subtils arômes de pierre à fusil, arômes de cire d'abeille.

Bouche : Complexe, puissante, charnue, subtiles notes d'acacia, légères notes d'amande grillée, légères notes de pierre à fusil, minérale, corps léger, bonne intensité, bonne persistance.

Garde : A consommer entre 2025 et 2054

Accords mets et vins : À vocation apéritive, Carpaccio de Saint-Jacques, Poissons en sauce blanche, Fromages à Pâte dure, Poissons en sauce

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