Carignan

Présentation

Cépage emblématique de la région, jadis mal considéré, mais qui se révèle aujourd'hui sur de petits rendements et une vinification soignée. Forte expression du terroir, dans le fruit, la fraîcheur, les épices et des notes garrigue. Un vin de copains !

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 13 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Macération carbonique partielle. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur cerise, soutenue, reflets violines.

Nez : Frais, fruité, légers arômes d'épices, subtils arômes de garrigue, légers arômes de poivre noir.

Bouche : Fraîche, légère, mûre, notes d'épices, généreuses notes de garrigue, notes de poivre noir, tanins mûrs, rond, corps léger, bonne intensité, bonne persistance.

Température de service : Entre 15° et 17°

Garde : A consommer entre 2025 et 2027

Accords mets et vins : Lapin à la moutarde, Pot-au-feu, Beignet de légumes (courgettes, aubergines…), Charcuteries, Tapas

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