Les Originaux MAUZAC

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre La signature Mauzac du Château d’Escabes Un blanc sec franc, salin et gourmand Le Mauzac d’Escabes revendique un style net : fruits à chair blanche, fraîcheur croquante, finale saline. La vendange précoce préserve l’énergie du cépage et fixe un équilibre précis entre rondeur et tension. On y cherche la pureté aromatique plutôt que la démonstration, avec un registre floral discret et une toucher de bouche charnu qui appelle la table autant que l’apéritif.

Fiche technique

Région : Sud-Ouest

Alcool : 13 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles et mécaniques. Egrappage total, Fermentation thermo-régulée, Pressurage, Bâtonnage régulier, Débourbage. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Elevage sur lies, Bouchon technique. Sols argilo-calcaires, Sols limoneux.

Œil : Couleur or vert, légère, reflets jaune vert.

Nez : Complexe, frais, arômes de fleurs blanches, intenses arômes de fruits, légers arômes de poire, légers arômes de pomme, arômes d'anis, arômes de cire d'abeille, arômes de minéral. Joli blanc sur reflet or paille. Les aromes sont complexes, fait de notes de fruits à chair blanches poires, pommes, mais aussi d’acacia et de miel. Par son coté charnu, ce Mauzac empli la bouche directement, cette rondeur d’attaque est bien soutenue par la fraicheur saline finale, un vin de gourmet. Servir plutôt entre 11°-13°, en apéritifs, un vrai plus sur coquillages persillés et tapas de fruits de mers en plancha.

Bouche : Croquante, riche, séveuse, légères notes de fleurs blanches, légères notes de pomme, notes de cire d'abeille, tanins frais, tanins subtils, tanins charnus, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance. Joli blanc sur reflet or paille. Les aromes sont complexes, fait de notes de fruits à chair blanches poires, pommes, mais aussi d’acacia et de miel. Par son coté charnu, ce Mauzac empli la bouche directement, cette rondeur d’attaque est bien soutenue par la fraicheur saline finale, un vin de gourmet. Servir plutôt entre 11°-13°, en apéritifs, un vrai plus sur coquillages persillés et tapas de fruits de mers en plancha.

Température de service : Entre 10° et 11°

Garde : A consommer entre 2023 et 2028

Accords mets et vins : Volailles, Viandes blanches en sauce, Gibiers à plume, Fromages de caractère, Poissons en sauce blanche

Statistiques