Blanc
“Les Promesses de l’Aube”
Chenin 100%
Présentation
“Ce vin est issu d’une sélection parcellaire de jeunes chenins du “Bourg”. Leurs premiers fruits révèlent un chenin frais, droit, et déjà étonnamment expressif : les promesses de l’aube.. ” Garde : 3 à 5 ans Accords mets-vins : Chèvre frais, Poissons blancs (cabillaud, merlu) avec sauce citronnée, Sashimi / ceviche doux (dorade, bar).
Fiche technique
RĂ©gion : Loire
Alcool : 12,5 %
Contenance : 75 cl
Culture biologique. Vendanges manuelles. Cuve résine, Pressurage direct. Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires, Sols crayeux.
Ĺ’il : Couleur jaune, claire, reflets or vert.
Nez : Droit, fruité, subtils arômes de fleurs, arômes de jasmin, arômes d'eucalyptus, légers arômes de fruits, légers arômes d'agrumes, arômes de fruits blancs, légers arômes d'iode, arômes de craie, arômes de minéral.
Bouche : Vive, légère, ample, légères notes de fleurs, notes de jasmin, légères notes de fruits, très souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Température de service : Entre 8° et 10°
Garde : A consommer entre 2026 et 2029
Accords mets et vins : Fromage de Chèvre, Dos de cabillaud, Desserts aux fruits, Melon, Entrées froides
Statistiques
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