Granit Blanc de Noirs 100% Gamay Brut Nature

Présentation

Méthode traditionnelle Brut Nature, Blanc de Noirs Pressurage Direct en grappes entières, table de tri Fermentation vin de base en cuve béton avec levures indigènes Élevage Sur lattes pendant un minimum de 24 mois Dégorgement après 24 à 36 mois, aucune addition de liqueur Notes de fraises et de pamplemousse. L’élevage sur lies ajoute de la complexité avec des aromes pâtissiers. Granit est un vin structuré et délicat, avec une finale propre et longue, et une bulle fine et légère.

Fiche technique

Région : Beaujolais

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

Culture biodynamique. Vendanges manuelles en caissettes. Utilisation de tables de tri, Vendanges entières, Utilisation de levures indigènes. Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lattes avant dégorgement. Sols granitiques, Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil : Couleur jaune paille, nombreuses bulles très fines, reflets rosés.

Nez : Délicat, fruité, subtils arômes de levure, légers arômes d'agrumes, subtils arômes de fraise, subtils arômes de poire, arômes de brioche, arômes de silex, arômes de craie, arômes de minéral, subtils arômes de crème, arômes de pâte à tarte.

Bouche : Elégante, délicate, notes de levure, notes de poire, souple, minérale, corps léger, discrète intensité, longue persistance, notes de brioche.

Température de service : Entre 4° et 10°

Garde : A consommer entre 2025 et 2030

Accords mets et vins : Caviar, Desserts aux fruits rouges, Sushi, À vocation apéritive, Fruits de mer, Crustacés

Statistiques